Gómsæt jólagjöf

Lífið

Ég fékk heldur snemmbúna en gómsæta jólagjöf í vikunni frá Apotek Kitchen Bar. Gjöfin sem ég fékk voru gjafabréf sem gilda á fjóra af vinsælustu veitingastöðum borgarinnar: Apotek Kitchen Bar, Tapasbarinn, Sæta Svínið eða Sushi Social! Virkilega sniðugt concept og gaman að geta valið um stað.

Staðirnir eru hver öðrum betri og er Sushi Social einn af mínum uppáhalds (einsog svo margra annarra). Mér fannst tilvalið að deila þessari gjöf með vinkonum mínum þar sem það er svo sniðugt að gefa upplifun og samveru í jólagjöf – hvort sem það er til þeirra sem eiga allt eða einmitt til að njóta með fjölskyldu eða vinum. Ég hef lengi verið á leiðinni á Apotekið en aldrei farið svo að sá staður varð fyrir valinu hjá okkur vinkonunum. Við ákváðum að gera okkur bara strax glaðan dag og fórum þangað síðasta laugardagskvöld í góðra vina hópi – en við æfum alltaf saman á föstudögum og skelltum þessu uppí hálfgerða árshátíð föstudagshópsins.

Ég valdi mér lönguna af matseðlinum sem var virkilega góð og drykkirnir voru mjög góðir og öðruvísi. Ég mæli klárlega með svona gómsætu gjafabréfi í jólagjöf fyrir þá sem eiga allt! Takk fyrir mig Apotek Kitchen Bar xx

xx

Birgitta Líf
instagram & snapchat: birgittalif

Jólin á Borðinu

LífiðRVKfit

Okkur vinkonunum var í vikunni boðið að koma og upplifa jólin á Borðinu.

Borðið er ótrúlega fallegur veitingastaður á Ægissíðu sem er meðal annars þekktur fyrir sína ljúffengu kanilsnúða og helgarbrönsinn. Það eru þrjú hjón sem eiga Borðið saman ásamt kokkinum og svo aðra staði, meðal annars á Hlemm. Þau flytja allt sjálf inn frá Ítalíu og Bretlandi. Þau eru öll að vinna að öðrum verkefnum líka en það var draumur þeirra að eiga lítinn kósý veitingastað þar sem hægt væri að komast aðeins frá miðbænum í hverfi þar sem hægt er að borða góðan mat í fallegu umhverfi. Þau ná svo sannarlega að skapa akkúrat þannig stemningu og umhverfi á Borðinu og verð ég að mæla með að fólk geri sér ferð þangað.

Jólamatseðilinn er þriggja rétta og er val um grænmetis eða kjötseðil. Boðið er uppá hann í hádeginu og á kvöldin í desember og fara borðapantanir frá á bordid@bordid.is – það sem er líka skemmtilegt við Borðið er að það má alltaf koma með eigið vín á staðinn. Maturinn, umhverfið og félagsskapurinn var allt uppá tíu!

Takk innilega fyrir okkur Borðið

xx

Birgitta Líf
instagram & snapchat: birgittalif

JEN’S FAVORITE AVOCADO PASTA

JEN'S DELICIOUS LIFE

I’m gonna share this awesome dish with you now. This is from my other food blog (All my older recipes will be moved here soon), but I want to show you what kind of food you can expect from me. And this one became very popular and I totally understand that because it’s so good.

When I was in Finland 3 weeks ago, I got to taste a super good avocado pasta. I had actually never eaten avocado with pasta before, and I love avocado so much and it’s my Nr 1 craving at the moment haha. So, I really wanted to eat this dish again and I did it my own way, and….. It became so good. I recommend to do this pasta dish, maybe this weekend with a glas of good white wine. You will get addicted.

YOU NEED: 

400g of pasta
5 dl pasta water
3 cloves of garlic, chopped
3 shallot onion, chopped
1,5 red fresh chili, chopped, without the seeds
2,5 dl of dry white wine
4-5 avocados, depends how big they are
2 dl chopped fresh parsley
2 dl chopped fresh basil
1,5 dl grated parmesan
1 lime
Olive oil
Salt and pepper

Olive oil and grated parmesan for garnish

DO THIS:

  1. Start to cook the pasta with salt and olive oil to ‘al dente’ and save about 5 dl of the pasta water for later
  2. Fry the chopped shallot, garlic and the chili (remember to take out the seeds from the chili) in olive oil
  3. Pour the wine into the pan and stir around, let it boil together a little
  4. Add the cooked pasta and mix everything together, turn off the heat!
  5. Pour the pasta water and stir
  6. Add the avocado pieces, the chooped perslay, basil and the parmesan in to the pan and mix everything together
  7.  Squeeze lime juice over the pasta and taste it with salt and pepper
  8. Granish it with some olive oil and grated parmesan. :)

ENJOY!!!

 

Love
xx
Jennifer

INSTAGRAM: Jenniferbergp & Cookitwithjen

 

GEITAROST FYLLTUR KJÚLLI

a la Pattra

Heima er svo sannarlega best, sérstaklega eftir Truman Show ferðalagið mitt. Mér finnst með eindæmum gott að vera komin aftur í eldhúsið mitt og hér kemur hinn vikulegi matarpóstur eftir að hafa misst úr í síðustu viku þegar ég var á Íslandi.

Ég geri þennan rétt í ýmsum úrfærslum, að þessu sinni notaði ég geitarost í fyrsta sinn og úrkoman var ljómandi góð. Það er afar sterkt bragð af ostinum en maður þarf ekki að vera aðdáandi hans til þess að kunna að meta þennan rétt, nú tala ég af reynslu!

SONY DSC

Það sem þú þarft..

  • Kjúklingabringur
  • Sólþurrkaðar tómatar & Rautt pestó
  • Geitarostur
  • Kalkúnabeikon
  • Krydd eftir smekk ég var með: timían, salt&pipar, paprika, hvítlauksduft, cayenne pipar

SONY DSC

Byrja á því að skera bringuna þannig að hún opnist eins og bók

SONY DSC

Fylla hana með sólþurrkuðum tómötum, pestó og geitarosti -krydd eftir smekk

SONY DSC

Svona lítur bringan svo út lokuð

SONY DSC

Næsta skrefið er að vefja bringunum með kalkúnabeikoni, brúna þær aðeins í pönnu svo að lokum elda þær í ofninum á 190 gráðum í ca 40-45 mínutur eða þar til þær eru fulleldaðar.

SONY DSC

Borið fram með hrísgrjónum, salati, sætum kartöflum, cous cous eða hvað sem hugurinn girnist.. Hversdags gourmet!

..

Finally I’m in my kitchen again, made this gourmet&easy stuffed chicken breasts the other day. Extra yummy for all of you goat cheese lovers out there and even though you are not a fan it’s just as good. Stuffed with goat cheese – sun dried tomatoes – red pesto and spices of your choice(thyme, paprika, garlic powder, salt&pepper). Wrapped in a turkey bacon and browned in the pan then finished in the oven until cooked thru.

PATTRA