Hér kemur bragðgóð og einföld uppskrift að quesadillas sem ég gerði í samstarfi við Innnes. Ég elska quesadillas og er það oft á boðstólum heima hjá mér. Hér fylli ég þær með tígrisrækjum, Philadelphia rjómaosti, kokteiltómötum og blaðlauk. Toppa þær svo með majónesi, Tabasco Sriracha sósu og avókadó. Mjög bragðgóður og einfaldur réttur sem klikkar ekki.
Tvær quesadillas
4 Mission hveiti tortillur
300 g Sælkerafiskur stórar tígrisrækjur
1-2 msk Caj P grillolía með hvítlauki
Salt og pipar
Chili duft
Filippo berio ólífuolía
Philadelphia rjómaostur
12-15 litlir tómatar, smátt skornir
2 msk blaðlaukur, smátt skorinn
2 lítil avókadó
½ límóna
Ferskt kóríander
Heinz majónes í túpu
Tabasco Sriracha sósa
Aðferð
- Veltið rækjunum upp úr grillolíunni og kryddið með salti, pipar og chili dufti.
- Steikið rækjurnar upp úr ólífuolíu þar til þær eru orðnar bleikar og steiktar í gegn, það tekur 2-3 mínútur.
- Smyrjið tortillurnar með rjómaosti og dreifið blaðlauki, tómötum og tígrisrækjum yfir helminginn.
- Lokið tortillunum og penslið með ólífuolíu. Bakið í ofni í 5-7 mínútur við 190°C.
- Stappið avókadó og blandið saman við safa úr límónu, salti og pipar.
- Skerið quesadillas í sneiðar og berið fram með majónesi, sriracha sósu og fersku kóríander eftir smekk.
Skrifa Innlegg