DUTCH BABY PANCAKE

JEN'S DELICIOUS LIFE

img_9855img_9857img_9859img_9860img_9864img_9866img_9865

This has become a new favorite in the house, Dutch baby, also called German pancake or a Dutch puff. It’s normally served as breakfast, but I would say it will be perfect to add to the brunch table or if you want you could serve it with some whipped cream or ice cream and have it as a nice dessert. Usually it’s served with fresh squeezed lemon, butter, and powdered sugar, fruit toppings or maple syrup. You just need to try this puffy pancake!

YOU NEED: 

3 eggs
1 1/2 dl whole milk
3 tbsp sugar
1/2 tsp kosher salt
1/2 tsp vanilla, pulver or extract
1 dl + 2 tbsp flour
2 tablespoon butter for frying

For serving: butter, lemon wedges, fresh berries, maple syrup, powdered sugar

DO THIS: 

  1. Place a 20-25 cm oven prof skillet on the middle rack of the oven, and preheat to 230 C.
  2. In a large bowl, whisk eggs together, about 2 minutes. Add milk, sugar, salt and vanilla, and whisk until combined. Sift in the flour, and whisk just until smooth. The batter will be quite loose and liquidy. Let rest for 10 minutes.
  3. Carefully remove the skillet from the oven, add the butter and let melt completely, swirling the pan to allow the butter to coat the entire bottom. Pour batter into the hot pan, and place back in the oven.
  4. Bake for 15-20 minutes, until the sides have puffed up a lot, and the entire top of the pancake is golden brown.
  5. Remove from oven. Add butter, drizzle with maple syrup, add berries and dust with powdered sugar. Serve immediately.

ENJOY! :) 

 

x Jen

INSTAGRAM:
@JENNIFERBERGP & @JENSDELISIOUSLIFE

For all my recipes, visit https://jensdeliciouslife.com/

– Swedish Pancakes –

food

It is Sunday and what better than Pancakes and coffee?

Here is my family recipe for pancakes, I think every Swedish family has their own recipe. Swedish pancakes are sweater than Icelandic and thinner/crispier than American.

For 12 pancakes – You need:

3 eggs
6 dl milk
2 1/2 dl flour
1/2 tsp salt
150g melted butter (make sure it is not hot when mixing with the rest)
2 tsp vanilla sugar (not drops, available in bonus)

How to:
1. Whisk together the eggs with half of the milk.
2. Add the flour and whisk to a smooth mix. Beat in the remaining milk, salt and vanilla sugar.
3. Melt the butter and whisk into the mixture, make sure it is not hot, finger temp is good.
4. Heat the pan, add a tiny bit butter, pour a thin layer of the mix. When the surface solidified and become dull, it is time to turn the pancake, fry for another minute until it is golden brown.
Enjoy with ice-cream, cream, strawberry jam or sugar.
Love,
L

BLÁBERJA + SÚKKULAÐIBITA PÖNNSUR

a la Pattra

Ég byrjaði á þessari færslu fyrir páska og hét hún upphaflega páskapönnsur síðan líðu dagarnir en hér er hún loksins komin inn svona líka passlega fyrir helgina. Það er náttúrulega tilvalið að starta helginni með gómsætum pönnsum og ég mæli með að þið prófið þessar um helgina!

DSC00476 DSC00452DSC00489DSC00494

Innihaldið er á myndinni er hér að ofan plús bláber(ég notaði fersk). Í mixið fór cirka 1 bolli af spelthveiti / 2 bollar af höfrum / tsk af kanillyftiduftsalt / 1 bolli af hörfræjum / eitt stk egg og súkkulaðibitar & bláber eftir smekk. Ég blanda svo möndlumjólkinni við þar til blandan er orðin mátuleg, kemur kanski ekki á óvart að ég slumpaði þessu einhvern veginn saman þar sem ég nota nánast aldrei uppskriftir. Pönnsurnar steikti ég síðan upp úr kókósolíu og borðaði með hnetusmjöri & bönunum með bestu lyst!

Góða helgi gott fólk, endilega prófið ykkur áfram í pönnsugerðinni.

..

Remember to eat at least a couple of pancakes this weekend folks!

PATTRA

Cracker Barrel Brunch

BANDARÍKINKATIE MÆLIR MEÐ

Ég fékk yndislegt heimboð til móðursystur minnar á laugardaginn..

-Egg
-Beikon
-Pönnukökur
-Sýróp frá Cracker Barrell
-Smjörvi
-Nýkreistur appelsínusafi

Nú klóra kannski sumir sér í hausnum og velta vöngum yfir því hvað Cracker Barrel sé. Cracker Barrel er minn uppáhalds morgunverðarstaður í Bandaríkjunum. Það er fleira í boði en þessi týpíski ameríski morgunverður, en ég hef aldrei farið þangað í öðrum tilgangi en að borða rosalega djúsí morgunmat með nýkreistum appelsínusafa.

IMG_3838 IMG_3839 IMG_3843 IMG_3845 IMG_3847 IMG_3848 IMG_3849

Ég fæ vatn í munninn við það að horfa á myndirnar! Þetta var svo gott.. nóg af sýrópi og smjörva.

Yfirleitt er einhver bið áður en vísað er til sætis á Cracker Barrel. Biðin er samt skemmtileg, því biðsalurinn er mjög svo ævintýraleg búð með fallegum og áhugaverðum hlutum. Ég hef aldrei keypt mér neitt enda allt frekar overpriced, en búðin styttir biðina eftir pönnukökunum ógurlegu.

IMG_0192

Tiltölulega nývöknuð og komin í morgunmat á Cracker Barrel með ömmu.

IMG_0190
Hrikalega gott.. jegedddsvvvooosvariða. Svo fylgja litlar sýrópsflöskur með (vinstra megin).. og ég þarf alltaf að biðja um auka flösku.

IMG_0196

Búðin vel skreytt fyrir jólin..

Fyrir áhugasama þá er heimasíða hér -> Cracker Barrel 

Það verða allir að prófa morgunverð á Cracker Barrel.. nema þeir sem eru í megrun, þeir verða að sleppa því – það er nefnilega garantíað að maður fær útblásna vömb og bjúg í kaupbæti eftir heimsóknina.

karenlind