Ostakökur eru ákaflega bragðgóðar og fallegar á veisluborðið. Ég slæ aldrei hendinni á móti ostaköku og mér finnst mjög gaman að baka þær eða búa þær til, þær þurfa auðvitað ekki allar að vera bakaðar. Ég gerði þessar kökur fyrir babyshower sem við héldum handa vinkonu okkar fyrir stuttu. Íslensku hindberin eru auðvitað bæði ótrúlega góð og falleg, þess vegna fannst mér tilvalið að nota þau en þið getið vitaskuld notað hvaða ber sem þið viljið. Hér kemur uppskriftin að þessum ljúffengu kökum, ég vona að þið njótið vel.
Litlar ostakökur með hvítu súkkulaði og hindberjum
um það bil 16 – 18 kökur
Botn:
250 g Lu Bastogne kex
140 g smjör, við stofuhita
bollakökupappírsform
Aðferð:
Setjið kexið og smjörið í matvinnsluvél þar til það verður að mylsnu.
Skiptið kexblöndunni niður í bollakökuform, hér um bil 1 ½ – 2 msk í hvert form. Það fer auðvitað eftir stærð formsins en mér finnst gott að botninn sé 1/3 af forminu.
Ostakökufyllingin:
500 g hreinn rjómaostur frá MS (þessi í stóru og bláu pökkunum)
1 dós sýrður rjómi frá MS
2 dl flórsykur
2 egg
1 tsk vanilla
150 g hvítt súkkulaði
100 ml rjómi
200 g frosin eða fersk hindber (ég hef bæði notað fersk og frosin og finn ekki mun)
þeyttur rjómi
fersk hindber
Aðferð:
Hitið ofninn í 180°C
Byrjið á því að hræra rjómaostinn, það er gott að mýkja hann svolítið.
Bætið sýrða rjómanum, flórsykrinum, eggjunum (einu í einu) og vanillu við og hrærið þar til ostablandan verður silkimjúk.
Bræðið hvíta súkkulaðið í potti með rjómanum, leggið til hliðar og kælið.
Hellið súkkulaðinu út í ostablöndunni.
Í lokin bætið þið berjunum út í deigið og hrærið í smá stund.
Skiptið ostablöndunni niður í bollakökuformin.
Bakið ostakökurnar í miðjum ofni við 180°C í 25 – 30 mínútur.
Kælið kökurnar áður en þið berið þær fram.
Þeytið rjóma og sprautið ofan á hverja köku og skreytið með ferskum hindberjum.
Njótið vel.
xxx
Eva Laufey Kjaran Hermannsdóttir
Skrifa Innlegg